Білогородка. Кавова історія з багатьма пригодами

visibility87Смачні місця

Білогородка. Кавова історія з багатьма пригодами

roomБілогородка, кав'ярні

Її цілком можна було б розпочати відомим рекламним гаслом: "Спочатку була кава". Однак у нашому випадку необхідно зробити невеличке уточнення: "Спочатку була "Пані Кава". Саме таку назву має невеличка кав'ярня у центрі Білогородки. Власне, з її відкриття і розпочалася декілька років тому неймовірно яскрава історія про те, як звичайне захоплення може перетворитися на власну справу. - Це був період, коли я наважилась відмовитися від роботи на когось. Склала перелік занять, які мені щонайбільше подобаються. Але ідея створити затишну кав'ярню виникла радше від необхідності. На той час у селі не було місця, де можна було б із задоволенням провести час за чашкою - другою кави. Так, куточок у приміщенні колишньої контори ми перетворили на зручне місце для кавового релаксу. І назву для кав'ярні підібрали відповідну "Пані Кава". Відтак задум став реальністю, - розповідає засновниця закладу Тетяна Юшкіна. Та з цього моменту стало зрозуміло, що це лише початок історії, в якій неодмінно мають з'явитися нові сюжетні лінії. Так, виникла ідея про появу в Білогородці не просто кав'ярні, а знакового місця для творчих та ділових зустрічей. Зрештою, результат навіть перевершив очікування. Розмах задуму, політ фантазії та безліч креативних думок перетворили приміщення в новобудові, що в ЖК "Білий шоколад", на затишне сімейне кафе з символічною назвою "Бамбіно". Інтер'єр у стилі шеббі-шик (потерта розкіш) створює неповторну атмосферу, наповнену романтикою, знайомою з дитинства. - Певно, для багатьох дітей бабусина кухня була тим місцем, куди хотілося сховатися від усіх турбот. Саме таку атмосферу ми хотіли створити в нашому кафе, - розповідає пані Тетяна. - І думаю, що нам це вдалося. Це місце, де можна відпочити від суєти, помріяти. Не просто випити кави з улюбленим тістечком, а перезавантажитися. "Бамбіно" справді став своєрідною платформою для творчості. В його стінах постійно відбуваються творчі майстер-класи для дітей та дорослих - і пряники тут готували, і паперові квіти робили, і сувеніри до Дня всіх закоханих майстрували. А торік у кав'ярні з'явилося нове амплуа. Щочетверга тут проходили зібрання клубу суспільно-активних білогородців. Їх учасники генерували чимало цікавих та креативних ідей, деякі з яких вже вдалося втілити в життя. Зокрема, для підлітків провели тренінг із фінансової грамотності. Влітку всіх охочих білогородців запрошували на творчі сніданки з художницею. На якийсь час тераса біля кав'ярні перетворювалася на художню майстерню. Багато цікавих задумів вдалося реалізувати і під час місцевих народних гулянь з нагоди Дня громади, святкування Дня дітей та Нового 2019 року. У березні "Бамбіно" святкуватиме своє дворіччя. Та вже можна сказати, що це був період максимально творчий. Засвідчують це і декорації, що прикрашають стіни закладу. Тут і паперові квіти, і авторські "валентинки", і дитячі малюнки та поробки. Символічно, що інтер'єр кав'ярні доповнюють малюнки на стінах та меблях, створені пензлем пані Тетяни. А скільки яскравих фарб та неймовірно креативних ідей було вкладено в оздоблення наймолодшої кав'ярні "Пенал". Її гучне відкриття відбулося 1 вересня, у День знань. Тут кожна деталь допомагає відтворити дух яскравого шкільного дитинства. - Відкриття цього закладу стало для всієї нашої команди певною пригодою, - розповідає засновниця мережі кав'ярень. - Ми запросили на свято місцевий колектив "Темпл", який на цілий день зарядив концерт. Дебют "Пеналу" напрочуд видався яскравим та незабутнім не лише для нас, а й для багатьох односельців.

Солодкий відступ

Та яка історія, а тим паче кавова, без солодкого відступу. І де правди діти, десертне меню білогородських кав'ярень приємно може вразити навіть прискіпливих ласунів. "Ми все робимо так, щоб спочатку сподобалося нам, а вже потім пропонуємо відвідувачам, - стверджує Тетяна Юшкіна. - Усі кондитерські вироби та піцу, тарти із м'ясом та сиром готуємо за власною рецептурою. Головне наше гасло - їжа має бути корисною та смачною. Тому ми не працюємо з напівфабрикатами. Білогородську піцу від "Бамбіно" вподобали і в сусідніх населених пунктах. Доставку її залюбки замовляють з Бобриці, Боярки, Жорнівки та інших населених пунктів. Серед солодких делікатесів взимку найбільш популярні класичний "Наполеон" та "Медовик". А ось влітку відвідувачі надають перевагу чизкейкам та десерту "Павлова". Рецепт останнього власниця білогородських кав'ярень привезла із Португалії. Що цікаво, названий він на честь російської балерини Анни Павлової. Мабуть тому, що його основа - легке бізе, прикрашене ягодами. Відтак у новому році Тетяна Юшкіна планує нові гастрономічні подорожі, з яких неодмінно найсмачніші рецепти привезе до Білогородки, щоб знову приємно здивувати місцевих гурманів.

Так що ж було спочатку?

"Нам вдалося знайти чудовий сорт кави, - розповідає пані Тетяна. - Запевняю, якщо цей напій правильно приготувати, він не має побічних ефектів. Ми сповідуємо класичне заварювання, а за бажанням взагалі можемо приготувати без кофеїну. І хоча гарною кавою зараз складно когось здивувати, це також наша фішка. Але якщо відверто, наші кав'ярні вже давно приваблюють відвідувачів не лише смачною кавою…" Катерина Осадча