Міні-ферма поблизу Борисполя вирощує для ресторанів їстівні квіти

today 25.02.2021 query_builder 10:42 remove_red_eye 176 bookmarks Новини

«МоркваФерма» - це сімейне міні-господарство поблизу Борисполя, яке разом з традиційною картоплею та цибулею взялося вирощувати незвичайну нішову продукцію – їстівні квіти, інформує newfood.

Настурції, кілька сортів чорнобривців, нагідки, цвіт кабачків та цукіні, білі і сині квіти огірочника лікарського – це далеко не весь перелік того, що може опинитися на вашій тарілці.

А в зимові місяці, коли для квітів не сезон, «МоркваФерма» пропонує не менш корисну заміну – мікрогрін. Молоді ростки капусти, редиски, дайкону, соняшнику, броколі та гороху продають відразу порційними упаковками.

Існує також альтернатива – мікс сезонної зелені для тижневого споживання.

Незвичне виробництво разом зі своїм чоловіком Дмитром заснувала Ірина Кроль. Вона розповідає, що ідея з’явилася після появи першої дитини. Тоді сім’я відчула на собі нестачу якісної свіжої зелені.

Разом вони постачають квіти та мікрозелень до київських ресторанів.

«Їстівні квіти – це не той продукт, без якого не виживе жоден ресторан. Проте ця ніша є дуже привабливою та перспективною», – говорить Ірина Кроль.

Маючи невелику ділянку в 50 соток, на ній не залишають без уваги жодний сантиметр землі.

До речі, весь обробіток проводять вручну, що відкидає необхідність вносити хімічні пестициди.

Фот із сайту newfood

92 запитів за 0,262