Настала пора кабачків. Чи корисний цей овоч?

today 08.07.2021 query_builder 11:14 remove_red_eye 109 bookmarks Новини

Кабачок - недооцінений багатьма овоч. Може здатися, що він не має значної поживної цінності. Так, він не рясніє величезною кількістю корисних вітамінів та мінералів, але його варто включати в свій раціон. За що ж цінувати цей овоч і що ми в ньому знайдемо?

Завдяки корисним речовинам, що є в кабачку, забезпечується ефективний захист зору. Багато каротину в цукіні, різновиді кабачків, особливо в жовтих плодах. Є в ньому аскорбінова і фолієва кислоти – відповідно 17% і 4-5% від добової потреби, розповідає дієтолог Світлана Фус на своїй сторінці у фейсбук.

М'якоть кабачка не містить крохмаль. У малих кількостях знаходиться сахароза, тому його вживання не викликає сплесків глюкози в крові. Він містить калій - 11% добової потреби в 100 г.

Нагадаємо, для нормальної роботи організму в його клітинах повинна бути достатня концентрація іонів калію, але вони у великій кількості виводяться з сечею. Тому їх запас необхідно постійно поповнювати. Калію досить багато не тільки в рослинній їжі, але і в інших продуктах харчування, тому при адекватному і збалансованому раціоні від його дефіциту люди страждають рідко. Набагато частіше проблеми виникають через дисбаланс іонів калію і натрію. Обидва ці іона вкрай важливі для регуляції водно-електролітної і кислотно-лужної рівноваги в організмі, а значить і для нашого здоров'я. У цієї пари протилежні завдання - натрій затримує воду, калій виводить її. Тому нам так корисні овочі, які містять багато калію. І кабачки входять в цей список.

У цьому овочі є харчові волокна і вода, які необхідні для нормальної роботи кишечника. Це важливо для людей, які мало рухаються, ведуть сидячий спосіб життя. Позитивно діє клітковина і на мікрофлору кишечника - збільшує кількість корисних бактерій і пригнічує ріст умовно патогенних. Також клітковина зв'язує холестерин і жовчні кислоти в кишечнику і виводить їх з організму, зменшуючи ризики атеросклерозу і утворення каменів в жовчному міхурі.

До речі, для тих, хто рахує калорії - в 100 г кабачків їх всього 24.

Купувати кабачки варто розміром поменше, краще їсти молоді плоди, а це 7 – 10-денна зав'язь. Тоді їх шкірка м'яка, м'якоть соковита і біла, а насіння ще не затверділо. Такі кабачки найсмачніші.

З них можна приготувати безліч страв і це буде не тільки корисно, але і смачно. Кабачок можна включати в раціон дітей вже з 6 місяців. З цієї ж причини його активно повинні включати в своє харчування вагітні, люди похилого віку, люди, у яких є проблеми з кишечником.

Зазначимо, до вживання цього овоча практично немає протипоказань. Необхідно лише стежити за своєю реакцією на цей продукт.

Найчастіше кабачки асоціюються з кабачковою ікрою. Але з них можна приготувати багато смачного. Кабачки можна запікати з сиром, готувати на грилі і на пару, додавати в лечо, рататуй, запіканку. Вони відмінна основа супів і корисний гарнір до м'ясних страв. кабачки фарширують, готовлять овочеві спагетті, млинці. Цей овоч прекрасно урізноманітнить ваш літній раціон.

Фото із відкритих джерел

92 запитів за 0,236