Це відмінні ласощі, які прикрасять будь-яке свято, до того ж вони дуже смачні і готуються просто.
Нам знадобиться:
Для приготування меренги:
• білки, 3 шт.;
• цукор, 150 г;
• крохмаль, 1 чайна ложка;
• лимонний сік, 1/2 чайної ложки.
Для приготування начинки:
• жирні вершки, 200 г;
• цукрова пудра.
Для прикраси можна використовувати:
• полуницю або інші ягоди за смаком;
• тертий шоколад.
Приготування:
Крок 1.
Спершу потрібно приготувати гніздечка, які стануть основою для десерту. Для цього відокремте білки від жовтків, додайте в них дрібку солі і лимонний сік та збийте їх до стану густої піни. Продовжуючи збивати, додайте в піну цукор і крохмаль. Збивайте до тих пір, поки маса не стане досить густою.
Крок 2.
Отриману масу видавіть у вигляді круглої основи на деко, застелене пергаментом, при цьому можна використовувати як кондитерський шприц або мішок, так і звичайний поліетиленовий пакет. Потім по краю круглої основи викладіть отриману масу таким чином, щоб вийшла ємність у вигляді гніздечка.
Крок 3.
Після того, як основа меренги буде готова, відправте їх в духовку, попередньо розігріту до 150 градусів, і випікайте 10 хвилин, після чого знизьте температуру до 100 градусів і випікайте ще 30-50 хвилин.
Крок 4.
Тепер приступаємо до приготування крему. Попередньо охолоджені вершки викладіть в ємність, яку в свою чергу помістіть у більшу ємність, наповнену холодною водою або льодом, і збивайте на невеликій швидкості міксером до тих пір, поки не вийде крем. Головне не збивати занадто довго, щоб не вийшло масло.
Крок 5.
Після того, як витягнете меренги з духовки, дайте їм трохи охолонути і можна наповнювати кремом.
Крок 6.
Зверху прикрасьте на свій смак: ягодами, можна посипати тертим шоколадом або горіхами.
Смачний і повітряний десерт готовий до подачі
на стіл.
А ми нагадуємо, що сезон полуниці розпочався і скуштувати цей чудовий десерт можна у ресторації
"Фортеця Гетьмана", що за 600 метрів від Києва, в с. Гатне, на вул. Інститутська, 103;
тел. +380 68 577 9797.
