Різдвяний кекс із мандаринами

today 25.12.2022 query_builder 12:56 remove_red_eye 102 bookmarks Новини, Смачні місця, Улюблені рецепти

Обов'язковими атрибутами Нового року є святкові страви: фарширована риба чи шпигована яблуками качка або курка. А як же без салатів на кшталт "Буяння фарб", "Новорічна екзотика" та традиційного "Олів'є". А ще не забувайте про десерти. Будь-який святковий стіл прикрасять: шарлотка, медові та імбирні пряники і, звісно, шоколадний або фруктовий кекс...

Інгредієнти:

Масло (у тісто - 150 г;

у начинку - 20 г) - 170 г;

Цукор (у тісто - 125 г;

у начинку - 1 ч. л.;

для оздоблення - 1 ст. л.) - 150 г;

Яйце куряче (у тісто - 3 шт.;

для оздоблення - 1 шт.) - 4 шт.;

Борошно пшеничне - 125 г;

Розпушувач тіста - 1 ч. л.;

Мандарин (для начинки - 2 шт.;

для оздоблення - 1 шт.) - 3 шт.;

Сухофрукти (курага, фініки,

чорнослив) - 150 г;

Лікер (апельсиновий) - 2 ст. л.;

Цукрова пудра;

Цедра лимона - 1-го лимона;

Розмарин (для оздоблення).

Час приготування: 120 хвилин.

Кількість порцій: 8.

Спосіб приготування:

1. Почистити мандарини та розібрати на дольки. Й залишити на певний час, щоб плівка на дольках підсохла.

2. Сухофрукти замочити у лікері на 30 хвилин. А поки приготуємо тісто:

масло та цукор збити у пишну масу. По одному додати яйця і взбити. Всипати борошно, просіяне з розпушувачем, й збити.

3. Розігрійте пательню, додайте 20 г масла та чайну ложку цукру. Викладіть дольки мандарина й смажте по кілька хвилин із кожної сторони. Викладіть на таріль, щоб остудилися.

4. На цю ж пательню відправте сухофрукти з лікером. Прогрійте, поки не випарується алкоголь.

5. Додайте у тісто охололі сухофрукти і акуратно перемішайте.

6. Форму змажте маслом й присипте борошном. Викладіть тісто, перекладаючи мандаринами. Випікати близько години при температурі 180 градусів. Готовність кексу перевірте дерев'яною паличкою.

7. Остудіть. Посипте цукровою пудрою. Далі слід оздобити цедрою лимона, дольками мандарина й злегка змазати яєчним білком, посипати дрібним цукром (це буде сніжок).

Святковий кекс готовий!

Рецепт надан Євгеном Горбуновим, "Домашня випічка", Святопетрівське

92 запитів за 0,184