Рецепт від кафе-пекарні "Котофей"
Інгредієнти:
Бісквіт:
яйця - 3 шт., цукор - 75 г,
борошно - 65 г, какао - 10 г.
Мус:
сир рікота - 500 г,
цукор, вершки 35 % - 300 г,
желатин листовий - 15 г.
Начинка:
вишня - 300 г, цукор - 150 г,
кукурудзяний крохмаль - 50 г,
ром - 50 г
Сироп:
цукровий сироп - 75 г,
кірш (білий вишневий бренді) - 10 г
Приготування:
Бісквіт. Яйця збити з цукром. Додати борошно та какао. Випікати при температурі 180 градусів 25 хв.
Начинка. Уваріть вишню з цукром, крохмалем та ромом до загущення.
Охолоджену начинку викладаємо на бісквіт.
Мус. Рікоту перебити блендером із цукром. З'єднати з вершками та збити. Потім додати в мус, розведений желатин. Залити поверх вишні. Декоруємо готовий торт тертим шоколадом.
Смачного!
