Наближається Новий рік і господині задумуються про новорічне меню. Напередодні свята кожна ґаздиня хоче знайти нові рецепти, експериментує зі стравами, щоб вгодити господарці року Змії, пише https://vikna.tv
Щоб 2025 рік був благополучним слід урізноманітнити меню. На стіл варто ставити страви, які символізують довголіття, достаток і сімейну гармонію. Треба віддавати перевагу корисним продуктам.
Покровителька року любить зелень, овочі, фрукти, горіхи та нежирне м’ясо. Тому варто пригостити рідних і друзів стравами з риби, кролика, курки, індички, креветок та інших морепродуктів. Обов’язково на столі повинні бути салати зі шпинатом, руколою, авокадо та огірками, овочеві нарізки з зеленню.
З напоїв надайте перевагу білому вину або алкогольним напоям з травами. Слід зробити легкі коктейлі з додаванням лайму, трав’яний чай. А ще на новорічному столі обов’язково має бути десерт.
Слід зауважити, що астрологи не радять ставити на святковий стіл страви зі свинини, бо Свиня є прямим конкурентом Змії за китайським гороскопом через їхні характерні відмінності.
Взагалі, у меню на новорічний стіл 2025 не варто додавати багато м’ясних, тяжких, жирних страв. Краще уникати надмірно гострих закусок. До мінімуму треба звести продукти з надлишком консервантів та синтетичних добавок.
Із салатів можна приготувати класичний грецький салат або салат з буряком та козячим сиром. До слова, зима — сезон хурми, тож можна приготувати салат з хурмою та фетою. Гостям повинен сподобатися салат з руколою.
Також можна зробити овочеве карпачо з соусом на основі горіхів з тонко нарізаними запеченими буряком, морквою та цукіні. Заправити їх соусом із подрібнених горіхів, оливкової олії, соку лимона, часнику та спецій. Викласти слайси овочів на тарілку, а прикрасити це можна руколою та гранатовими зернами.
З риби варто приготувати запечений лосось з соусом сабайон — страва, яка приємно здивує ваших рідних. Гостям, звісно ж, сподобаються млинці з червоною рибою. А ще спробуйте зробити рибні крокети. Також на новорічний стіл можна подати креветки. Є чимало способів їх приготування.
Якщо ваша родина любить морепродукти, то обов’язково треба приготувати салат з ними.
З легких закусок можна приготувати сирні кульки.
Вам знадобиться грам 200 твердого сиру (гауда, чедер) 150 грам вершкового масла, 50 грам подрібнених волоських горіхів, зелень петрушки, кріпу, для прикраси паприка чи кунжут, дрібка солі.
Спочатку сир натріть на дрібній тертці. Подрібніть окремо зелень та горіхи.
Далі у глибокій мисці змішайте натертий сир із вершковим маслом, трішки посоліть. Якщо маса вийшла занадто м’якою, можна її охолодити 10-15 хвилин у холодильнику.
Потім із сирної маси сформуйте невеликі кульки. Кожну кульку обкачайте у вибраній посипці: подрібнених горіхах, зелені, паприці чи кунжуті.
Викладіть готові кульки на тарілку та відправте на 30 хвилин в холодильник. Страва готова.
А ще можна приготувати брускети з хамоном.
Візьміть багет для брускет, крем-сир, руколу, хамон, бальзамічний соус.
Багет нарізаємо та підсушуємо у духовці. Намазуємо крем-сиром, викладаємо руколу, зверху кладемо хамон та поливаємо бальзамічним соусом. Закуска готова.
Як основну страву радимо приготувати запечену курку за рецептом відомого кухара Джеймі Олівера.
Придбайте цілу курку, 1 кг картоплі, 1 пучок листової петрушки (30 г), 1 головку часнику, підсмажте 40 г волоських горіхів.
Насамперед слід розігріти духовку до 180°C. Потім натерти курку з усіх боків оливковою олією, морською сіллю та чорним перцем. Далі треба обсмажити її у великій сковороді на сильному вогні, вийнявши її на тарілку, коли вона стане золотистою.
Картоплю слід почистити й нарізати шматочками. Налити в каструлю 700 мл води, потім додати стебла петрушки, голівку часнику (залишити 1 зубчик часнику на потім) і картоплю.
Довести до кипіння та варити протягом 15 хвилин, злегка приправити. Витягнути на деко, покласти зверху курку та поставити в духовку на 1 годину 15 хвилин або поки курка не приготується.
Почистити й дрібно нарізати відкладений зубчик часнику, дуже дрібно нарізати листя петрушки. Змішати це у мисці, додати подрібнені підсмажені горіхи, влити 3 ст. л оливкової олії та 4 ст. л. води.
Курку й картоплю викласти на тарілку, зверху полити соусом. Смачного!
Фото - pexels та з сайту Джеймі Олівера
