Рецептами улюблених великодніх страв із читачами нашого видання радо поділилися кухарі ресторану "Золотий Дуб". Смачні наїдки вдало доповнять ваш святковий стіл. Тож, готуємо, як у ресторані.
Домашня рублена ковбаса
Інгредієнти:
- свинина - 1 кг;
- сало - 0,14 кг;
- сіль - 2 г;
- чорний перець - 1 г;
- часник - 2 г;
- молоко - 0,1 л;
- кишки свині.
Спосіб приготування.
Кишки замочуються на декілька годин у солі, потім їх ретельно потрібно промити.
Cвинину і сало нарізаємо невеликими шматочками і маринуємо з часником та перцем, додаємо сіль.
Потім все перекручуємо на м'ясорубці, після цього в м'ясну масу наливаємо молоко для соковитості. Все ретельно перемішуємо. Через спеціальну насадку для ковбаси начиняємо кишки. Ковбасу слід відварити 15-20 хвилин і обсмажити на сковорідці.
Рулет із курки
Інгредієнти:
- тушка курки - приблизно 1,5 - 1,7 кг;
- курячі яйця - 5 шт;
- олія соняшникова - 0,02 л;
- перець болгарський - 0,15 кг;
- кріп і петрушка - 0,015 кг;
- сіль - 0,015 кг;
- молоко - 0,1 л;
- спеції - 0,005 кг.
Спосіб приготування.
Для начинки рулету готуємо омлет із яєць та болгарського перцю й зелені. Тушку курки зачищаємо від кісток та хрящів. Відбиваємо, викладаємо омлет в середину та загортаємо рулетом у харчову плівку. Запікаємо при температурі 90 градусів приблизно 120 хвилин. Потім рулет потрібно помістити під прес на 8 годин для охолодження.
Смачного!
067.238.80.80
zolotoy-dyb.com.ua
Крюківщина, вул. Г. Мальцева
